Hace un tiempo he empezado a retomar los lácteos y la leche de vaca *no pasteurizada*, que es un producto muy diferente al que nos venden en las fundas o cartones. Esta leche es un producto que viene sin las bacterias “buenas” que ayudan a digerirla y a aprovechar sus nutrientes. Es decir, como comerse una lechuga hervida en olla de presión

Ahora no consumo leche a diario, solo un par de días por semana. El resto lo transformo en yogur, con el que hago algunos preparados, incluyendo mi versión de tamales de yogur con avena. A veces hago queso casero (me sale muy poco, por eso no brindo, jeje)

Esta leche natural, sin homogeneizar, sin ultrapasteurizar, sin descremar, y sobre todo de vacas bien tratadas y criadas con higiene, es la que se debería privilegiar en estas campañas.

Sobre el consumo de leche en los niños estoy totalmente de acuerdo, si es que aclaramos que sea de leche materna, por favor.