Lanzamiento libro comida viva

Les recomiendo mucho asistir a este evento que organizan unos amigos este próximo miércoles 26 en la Casa del Arbol en la Floresta.

 

 

INVITACIÓN al LANZAMIENTO del LIBRITO: SIETE DÍAS DE COMIDA CON VIDA EN EL ECUADOR
miercolés 23 de junio 2010, 19h30
en la CASA DEL ARBOL (Lugo y Vizcaya – La Floresta)

Sarah, Tom e Inti
Contacto: tomas.leenders@gmail.com
 

La comida con vida es una corriente de alimentación sin cocción y sin
productos animales que fue impulsada a principios de los ‘60 por médicos
naturistas. Utiliza los alimentos en su punto óptimo nutricional (frutas
y verduras frescas, orgánicas y de estación, semillas brotadas, frutas
secas y fermentos) con métodos de elaboración que preservan la “energía
vital” de los alimentos en su estado natural. A esta “fuerza de vida” se
la relaciona con la presencia de enzimas (fácilmente destruibles por la
cocción), que favorecen la digestión, asimilación y utilización de los
nutrientes.
Descubrimos la comida con vida durante una visita a Buenos Aires, en el
restaurante “Verdellama – Comida Orgánica Vegetariana – especialidad en
LifeFood”. Las recetas creativas, los sabores intensos, la atmósfera
relajada y sobre todo el sentirnos tán livianos y con tanta energía
después de haber comido una cena completa con postre, nos inspiraron para iniciar nuestra propia investigación…
A nuestra fascinación culinaria del inicio se ha adjuntado con el
tiempo una conciencia ecológica y de salud más amplia. Pensamos que la
sostenibilidad de la comida con vida se refl eja a nivel del planeta en el
uso de recursos de la tierra, y a menor escala también en nuestra salud
a nivel celular… Sin entrar mucho en eso (atrás del librillo tienen una
pequeña bibliografi a) creemos que es nuestro derecho como seres humanos, como de todos los otros seres vivos que comparten este planeta, de vivir felices, sin enfermedades y de disfrutar una abundancia de energía vital.
Con este librillo queremos invitarles sobre todo a tener nuevas
experiencias culinarias, con ingredientes naturales, locales y vibrantes!
“La comida es una Carta de Amor de Dios, sus letras son escritos con los
rayos del sol. Dice te quiero y te cuidaré con las ofertas de mi tierra.”
Gabriel Cousens, M.D.

Cocina sana para karishinos, rudimentos para quienes quemamos hasta el agua

Fecha: sábados 21 y 28 de noviembre

Hora: de 9 a 13 horas

Lugar: sede del Centro de Educación para la Vida (CEV)

Costo: $30 (incluido almuerzos, materiales y certificado)

Facilitador: Patricio Rivas Mariño (naturópata, miembro del CEV)

Cupos limitados. Inscripciones hasta el viernes 20 de noviembre.

Más información e inscripciones:

Centro de Educación para la Vida
Luis Cordero 1838, entre 9 de Octubre y Páez

Teléfonos: 2230 590 / 2286 030/ 09 8019108

fundacioncev@yahoo.com

Rotavirus, herpangina y roséola

A nuestro hijo le dieron en su primer año de vida tres enfermedades con nombres raros y para nosotros fueron un poco una sorpresa, así que les comparto un poco sobre estas tres enfermedades que a la final son bien comunes entre bebés por si acaso les sirve como información.

Además quería preguntarles:

¿que enfermedades les han dado a sus hijos?
¿cómo fueron esos días para ustedes como mamás? ¿qué aprendieron?

ROTAVIRUS: Le dio rotavirus a los 4 ó 5 meses. No sabemos con quien se contagió. Es una enfermedad que produce diarrea y también vómito en niños más grandes. Creo que antes, cuando yo era pequeña simplemente se decía que tenían “gastroenteritis” y ahora se llama rotavirus porque encontraron el virus y le pusieron un nombre. Casi no nos dimos cuenta de que tenía rotavirus. Tenía un poco de diarrea y un poquito de sangre le salía en cada caquita. Fuimos al pediatra, le hizo un examen de heces y tenía rotavirus. No nos mandó ningún medicamento. Dijo que se le iba a psar en unos dos días y que con el seno estaba más que bien hidratado. La sangre era por una fisura pequeña en el ano que también se le curó pronto.
Ahora hay vacunas contra el rotavirus, pero no protege más que contra 3 ó 4 tipos del virus y en total son 7ú 8. Así que hasta los vacunados les da rotavirus. Y según el pediatra cuando te da la enfermedad, tienes más inmunidad contra el resto de tipos de rotativurs.

HERPAGINA: Le dio a los 11 meses. Empezó con fiebre bien alta como
tres días y con molestias al comer. Lo llevamos al pediatra y le vio
en la garganta que tenía unos puntos rojos, como pequeñas llagas.
Diagnosticó herpangina. Nos preguntó si alguno de nosotros habíamos
tenido un fuego en la boca y efectivamente, mi esposo había tenido
uno. Bueno, la herpangina es lo mismo que el fuego, pero a los bebés
les da con fiebre y en unos 5 días se les pasa. Tampoco hay que tomar ningún medicamento. Solo cuidar que la fiebre no sea muy alta.
Es contagiosa y por eso no fuimos al grupo de mamás hasta que estuvo curado.

ROSEOLA: Luego de un mes de la herpangina, otra vez le dio fiebre como un dia y medio y una noche vomitó tres veces (nunca antes había vomitado). Ya estaba bien, le bajó la fiebre, pero le apaercieron unos puntos rojos en el cuerpo, yo pensé que era zarpullido, pero mi esposo dijo que era seguro otra cosa. Fuimos al pediatra y no dijo que era roséola, una enfermedad eruptiva super comun entre bebés y que es tan leve que no se ha inventado vacuna. Solo hay que esperar a que se vayan los puntos y nada más.
También es contagiosa por lo que tampo fuimos a un cumpleaños de una amiga de dos años.

Lo que aprendí con estas experiencias:

1.-Que desde antes de tener a nuestro hijo Teo me había imaginado que mi hijo iba a ser super sano y que nunca se iba a enfermar (siempre he sido una
perfeccionista, esto era como sacarme un 20/20 en el colegio… esta forma de ser no me ha traído muchas alegrías). Total, ahora me doy cuenta que la enfermedad no es algo malo, que es algo por lo que todos tenemos que pasar para aprender algo, para que nuestro cuerpo tenga más defensas.

2.-Que tengo un terror infundado sobre la fiebre. Aprendí que la fiebre es algo bueno, que cuando el cuerpo está caliente, se generan defensas y que solo hay que proteger la cabeza. Pero que si bajo la fiebre enseguida (con Termyl o Tempra) le impido al cuerpo pelear contra la enfermedad y que seguro la enfermedad durará más o se empeorará.

3.-Que el Teo se contagiará de este tipo de enfermedades en la medida en que esté en contacto con otros bebés. Pero no voy a dejar de salir o de compartir con otras mamás y bebés por esto. Estoy consciente ycada vez más tranquila con esto de las enfermedades. Además que lo principal que tengo que hacer es cuidar que su inmunidad esté bien (dándole alimentos buenos) y también yo comiendo bien y cuidándome para darle una leche materna de calidad.

4.- Que es una bendición que puedo estar con el Teo en casa cuando se enferma y que no tengo que estar en un trabajo por ocho horas angustiada por cómo estará cuidando al Teo otra persona.

Tóxicos Peligrosos Al Alcance De Los Niños En Los Supermercados

Ayer, mientras visitaba un supermercado de la ciudad, casualmente me agaché para buscar algo que se me cayó por debajo de la sección de frutas.

Para mi asombro, ahí debajo, al alcance de los niños, había una gama de productos para encender fuego. Miré las etiquetas y eran productos muy tóxicos, totalmente indeseables en las manos de nuestros niños.

Como mamá, pude imaginarme lo que sucedería si un pequeño curioso estuviera explorando por los pies de su madre y pensé que inmediatamente debía alertar a la gente del supermercado y sobre todo a los padres.

Una de las botellas es transparente, y deja ver un líquido rojizo en el interior. Fácilmente podría confundirse con una bebida.

Al revisar esta botella me di cuenta de que  tiene sellos de seguridad muy fáciles de violar. Es más, el que tomé en mis manos lo tenía roto a medias!!! El envase no mencionaba los ingredientes, pero sía había una advertencia de la peligrosidad del contenido. No encontré ningún número de teléfono para llamar en caso de intoxicación. Solo recomendaba dirigirse inmediatamente donde un médico.

He hecho los trámites respectivas para alertar e este supermercado del peligro de colocar tóxicos peligrosos en lugares al alcance de los niños. Al parecer, esta sugerencia será tomada en cuenta pero me gustaría que se convierta en regla general en todos los supermercados y tiendas de este país.

Por favor, adviertan a otros padres sobre este detalle para que tengan cuidado con sus niños dentro de los supermercados. Además, sería muy bueno que cuando veas que existen este tipo de productos al alcance de los niños te acerques a atención al cliente y pidas que sean removidos de allí.

Reporte Sobre Contaminantes Domésticos

El viernes pasado publiqué en Familia Libre un reporte sobre los contaminantes domésticos más comunes y algunas sugerencias para disminuir su impacto.

Solo toma en cuenta que compilé el reporte pensando en lectores de todo el mundo, por lo que menciono temas que no serían aplicables para Quito. Por lo demás, estoy segura de que te será de utilidad.

El reporte incluye una lista de plantas conocidas como muy buenos filtros de aire. Todas estas especias se las encuentra fácilmente en Quito .

Si la información te es de utilidad, por favor comparte este reporte con tus familiares y amigos.

Puedes descargarlo aquí:

“Contaminantes Domésticos – Qué Son Y cómo Disminuir Su Impacto”

1 de junio también dia de la leche

El primero de junio también se celebró el día de la leche. El gobierno de Ecuador, a través del actual gobierno, decidió unirse a la iniciativa mundial para incentivar el consumo de productos lácteos.

No estoy tan a favor del consumo exagerado de la leche de vaca, ni tampoco que se convierta en el alimento principal de un ser humano. No estoy en contra de que se consuma algo de vez en cuando en cualquiera de sus formas. Pero de lo que sí estoy en contra es que el gobierno, a través de este tipo de campañas, apoye a empresas privadas productoras de leche. (si quieren pueden ver al final de este artículo el boletín de prensa sobre la campaña del Ministerio de Agricultura que está circulando entre los medios).

Además, estoy totalmente en contra de que se promueva el consumo de leche desde el inicio de la vida con las fórmulas para bebés. Y ese es el peligro que veo en este tipo de campañas: hacen parecer que si consumes leche, sin tomar en cuenta la edad, ni las necesidades específicas de cada persona, estás super bien alimentado y no necesitas nada más.

Y no es así. Lo digo por experiencia propia. Desde que era bebé he tomado leche de vaca en todas sus formas. En la adolescencia y hasta cuando inicié la universidad llegaba a tomar casi un litro de leche y no sola, sino mezclada casi siempre con algún tipo de azúcar: fruta, chocolate en polvo y azúcar pura. Esa dieta, sumada a un consumo exagerado de azúcares (dulces, pan, pastas, etc), me produjo anemia crónica que me ha acompañado por varios años. Descubrí, cuando tomaba pastillas de hierro, que en la misma caja del medicamento decía que se debe suspender el consumo de: café y de lácteos. ¿por qué? Porque inhiben la absorción del hierro. Lo he consultado con varios doctores y todos afirman que se ha comprobado que el consumo de demasiado lácteos inhibe la absorción del hierro.

Ahora casi no consumo leche, de vez en cuando queso. Sé que se puede vivir sin tomar un litro de leche diario. Lo he comprobado. Y ahora que tengo a un bebé de ocho meses, sé que la mejor leche es la mía, la materna. Y si algún momento le llegara a faltar, preferiría darle a mi bebé la leche de otra madre y no la leche de vaca que está hecha para los terneros y no para humanos.

 

Bueno, en todo caso, aquí les dejo el boletín de prensa que está circulando:

 

MAGAP SE SUMA A LAS CELEBRACIONES DEL
DÍA MUNDIAL DE LA LECHE

El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), a través de la Subsecretaría de Fomento Ganadero, se suma a la iniciativa de la FAO (Food and Agriculture Organization) para conmemorar el 1 de junio el Día Mundial de la Leche. Esta celebración busca incentivar el consumo de productos lácteos en todo el mundo, y en el caso de nuestro país con mayor énfasis, a sabiendas que el consumo per cápita en el Ecuador está por debajo de los parámetros internacionales.

El Dr. Eduardo Fresco León, Secretario General de la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE), manifestó a través de un comunicado oficial, que “somos conscientes que el sector lechero, al igual que los demás sectores de la economía mundial, está atravesando por un momento difícil, pero asimismo estamos seguros que una forma de apoyar a nuestra lechería, es a través de la realización de actividades que impulsen un adecuado consumo de nuestros productos, priorizando y haciendo hincapié en los beneficios que genera para la salud de las personas el suficiente consumo de leche y derivados”.

Por su parte, la Subsecretaria de Fomento Ganadero, Lcda. Margoth Hernández, propuso que la conmemoración de este primero de junio, debe incentivar la generación de programas específicos para fomentar los proyectos conjuntos entre productores e industriales de la leche, alianzas que deben consensuar el propósito de incrementar el consumo per cápita en el cual se encuentra el Ecuador (85 litros anuales por habitante), para superar el monto establecido a nivel promedio mundial, que oscila entre los 120 litros por habitante.

 

PROGRAMAS SÍ A LA LECHE 2009

La FEPALE llevará a cabo en los próximos meses la campaña “SÍ A LA LECHE 2009, Por la salud de nuestros Niños”, a la que se suma el MAGAP a través de la Subsecretaría de Fomento Ganadero, los sectores productivos y las industrias lácteas, con el objetivo de promover la ingesta de estos imprescindibles alimentos en los infantes del país, incentivar un aporte adecuado de nutrientes esenciales, lograr un correcto crecimiento y un sano desarrollo.  “Más Leche = Más Salud”

Meditación y yoga en familia

Este jueves 4 de mayo un grupo de madres, amigas, esposos, niños y niñas se reunirán en Tumbaco a partir de las 5:30 pm para meditar unos minutos y luego tomar un té. El encuentro no tendrá costo.
La meditación la dirigirá Fernanda Bueno, experta en kundalini yoga.
También tendrán otras actividades de esta semana:

Miércoles: 3:45pm clase gratuita de yoga para niños de 3 a 6 años.
Jueves: 5:30pm meditación gratuita para familias, adultos y niños
Viernes: de 4pm a 6pm vamos a tomar un té, un encuentro de preguntas y respuestas sobre las enseñanzas del kundalini yoga. Espacio gratuito.

Para reservar un espacio puedes llamar: al 09509657, 3540076. Fernanda Bueno.

Dirección: Intervalles km 2.5 entre la 9na y 10ma transversal. Conjunto La Escondida. Familia Williams.

Cuidado con la radiación UV en Quito

Por Lucila Donoso

Al sentir tanto calor en Quito al mediodía (aunque por la tarde llueve), me acordé que el otro día mi esposo me llamó al celular preocupado porque en la radio había escuchado que el nivel de radiación ultravioleta era tan alto que recomendaban no salir al mediodía y mi bebé y yo estábamos justo regresando a casa a esa hora. Nos llamaba para que por lo menos nos cubriéramos un poco más de lo normal.

Entonces me puse a buscar ese informe oficial que leen en algunas radios sobre el nivel de radicación y esto es lo que encontré:

La Agencia Espacial Civil Ecuatoriana (Exa) mantiene actualizado diariamente en su página web el “monitor nacional de radiación ultravioleta”. Allí se pueden observar los datos en tiempo real del nivel de radiación. Los datos van desde 1 a 11. El índice mayor implica mayor riesgo hasta de lesiones cutáneas y oculares.

De 1 a 2 no se requiere protección, de 3 a 7 se requiere usar protección y de 8 a 11 se requiere protección extra.

Pero, ¿por qué es tan importante esto de la radiación? Bueno, la misma Agencia dice: “el nivel extremo de radiación ultravioleta en el Ecuador apunta a un cambio del estilo vida para los habitantes de este país. El desgaste de la capa de ozono provoca que en la franja ecuatorial los rayos solares caigan con mayor intensidad que en otros lugares del planeta”.

Yo pensaba que solo habían beneficios en vivir en la línea ecuatorial (rico clima, variedad de alimentos, entre otros), pero no, hay también desventajas: que los rayos del sol, ahora que la capa de ozono está desgastada por la contaminación, nos llegan más fuertes!

Si quieren conocer más sobre el tema pueden ver una buena infografía en la página de la Exa: Infografía

Además, Exa tiene un servicio que me parece muy bueno y que lo he empezado a utilizar. Es enviar un mensaje de celular a un número y te llega la información sobre el nivel de radiación de ese momento y las recomendaciones de protección. Yo lo he usado casi siempre cerca del mediodía o cuando sé que vamos a estar en contacto directo con los rayos solares. Hay que enviar un mensaje de texto al número 9889 con la palabra UV y el nombre de la ciudad: UV Quito, por ejemplo. (Precio por SMS $0.35+impuestos. Aplican restricciones)

Ahora con mayor razón seguiré utilizando el sombrero cuando salgo a caminar, aunque la gente crea que soy extranjera!

Nota de Mónica: El sitio de Exa cuenta además con información meteorológica y de clima, y notas interesantes acerca de la presencia del Ecuador en el espacio. Aquí la radiación en tiempo real. Cortesía de la Exa:

Sin medias es mejor

Por Lucila Donoso.

Los bebés utilizan sus pies casi como un segundo par de manos. Me he dado cuenta con mi hijo, que tiene siete meses, que con sus pies también explora el mundo, igual que con sus manos: agarra objetos, siente texturas, siente el calor y el frío. Por eso aprovecho cuando hace calor o simplemente no hace tanto frío para llevarlo sin medias, a “pata llucha”, como dicen. Dentro de la casa, ahora que empieza a moverse más y arrastrarse he visto que sus pies son fundamentales para empujarse en el piso. Con medias no es lo mismo.

Pero a la gente le molesta ver a mi hijo descalzo. Desde mujeres, niños, adolescentes, hombres de todas las edades me dicen siempre algún comentario en donde sea que esté: en el bus, en la calle, en una tienda, donde sea. Algunos le tocan los pies para sentir si están fríos. ¡hasta en la costa vi bebés que los llevaban con medias y zapatos cuando todavía no pueden ni caminar!

Estas son algunas de las perlas que he escuchado:

“Pobrecito, cómo le lleva sin medias”, “por qué no le pone medias y zapatos, se le va a enfermar”, “qué mala, cómo le lleva sin medias”, “pobre bebé”, “oiga señora, se le cayeron las medias al bebé”.

Pero el mejor y el que me ayudó a comprender por qué tanta molestia fue el de un amigo con quien me encontré en un bus el otro día:

“¿qué no tienes plata para comprarle medias y zapatos? ¿tan pobre estarás?”

Me lo dijo entre chiste e ironía. Creo que esa es la verdadera molestia: la gente relaciona el estar descalzo con ser pobre, con tener un nivel de vida más bajo… ¿tal vez hasta con ser indio?

En general respondo con cortesía y digo que hace calor, que por eso le saqué las medias. Pero hace unos días una mujer en un ascensor me preguntó ¿por qué le lleva así? con muchas iras, con violencia, como si tenerlo sin medias estuviera violando algún derecho del bebé y entonces me armé de valor y le respondí con firmeza: “porque sí” y enseguida ella bajó del ascensor con cara sorprendida.

Yo seguiré llevando a mi hijo sin medias porque creo que es lo mejor. Es más, casi no uso esa ropa para bebé que es un pantalón completo que cubre hasta los pies. Solo los uso para la noche como pijama y prefiero los que les quedan grandes, para que pueda mover los dedos.

A cuidarnos de la gripe

La gripe porcina no debe convertirse en un elemento de desconcierto social, menos aún cuando en nuestro país no se han reportado casos.

Sin embargo, está bien mantenernos informados y sobre todo mantenernos saludables, al igual que tomar ciertas precauciones de higiene. La gripe o influenza porcina es a la final una gripe, por lo que su prevención apela mucho al sentido común.

Aquí hago algunas recomendaciones que usamos en mi casa para prevenir la gripe. Manténte informado/a sobre las recomendaciones del Ministerio de Salud:

- Lavarse bien las manos antes de comer, al llegar de la calle, al estar en contacto con un enfermo. Mantenerlas siempre limpias.

- Si vas a estar en lugares públicos lleva un desinfectante de manos, sobre todo si tienes niños.

- No enviar a los niños a clases si están enfermos. En ningún caso es recomendable ya que si está enfermo es porque necesita descanzo.

- Ventilar la casa y los lugares cerrados. Permitir que entre el sol, que es un desinfectante muy efectivo.

- Alimentarse con muchas hojas verdes bien lavadas, frutas y verduras con contenido de vitamina A y C. Ante la duda come muchos vegetales

- Lavar bien los trastes y utensilios que van a la boca

- Cubrirse la nariz y boca al toser y estornudar

- Mantener la gartanta limpia haciendo gárgaras frecuentemente. Puedes probar con agua de manzanilla, de matico, con sal, o con bicarbonato. Igual puedes hacerlas con agua pura.

- Dar el seno a demanda a los bebés y niños que aún maman. No es momento de destetar. La leche materna es la mejor protección contra las enfermedades

- Enviar el refrigerio a los niños al colegio para evitar que tengan que comprar comida

- Recomiéndar a los niños que si van a compartir su refrigerio lo hagan partiéndolo primero con la mano limpia. En las escuelas los niños están acostumbrados a picar todos del mismo sánduche y beber del mismo vaso, lo que facilita que cualquier virus se propague con mucha facilidad.

- Mantenernos sanos comiendo saludable. Los alimentos son la mejor medicina.

- Evitar las aglomeraciones

- Si estás con gripe, utiliza una máscara para evitar contagiar. Esta es una buena costumbre que el mundo debería heredar de los Japoneses. Si vas a lugares con mucha aglomeración, yo llevaría una mascarilla por si se hace necesario.

Algunas veces cuando he estado con gripe he salido con mascarilla justamente para no ir dejando el virus por todas partes. A la gente le parece raro al principio, pero creo que aprecian que me preocupe por ellos

Manténte informado acerca de la distribución del virus y las medidas adoptadas en nuestro país. Aquí hay un mapa de la distribución de casos de gripe porcina en el mundo.

También manténte informado en el sitio del Ministerio de Salud Pública del Ecuador
photo credit: hmerinomx

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