El pollo no es ni la única ni la mejor opción

Buscando recetas en un libro de cocina ecuatoriana de los 80′s (Doña Juanita)  se me hizo demasiado evidente lo mucho que se ha popularizado el pollo en estas últimas décadas. Sí, en todo el libro no encontré ni un plato fuerte con pollo!

Luego, indagando con mi mamá, me cuenta que hace 40-60 años, en su familia consumían pollo (de campo) alrededor de una vez al mes. El resto era una diversidad de piezas de carne de diferentes animales.

Los pollos de criadero posiblemente sean la peor opción en carnes, y es tal vez lo que más estamos consumiendo los ecuatorianos. Desde hace varios años consumo solo pollo de campo, pero creo que esta tampoco es la única opción, y hago un esfuerzo consciente por no comer pollo más de una o dos veces por semana.

Te animo a buscar otras opciones como la res, pescados y mariscos, el borrego, el chancho (evita los chanchos “industrializados”), el cuy…y no solo los filetes, si no también los órganos, patas, etc. Esto era lo que comían nuestros abuelos, que eran mucho más saludables que nuestra generación de filete de pechuga de pollo.

Por ejemplo, ayer comimos carne de llama, anteayer comimos riñón de res. Hoy comeremos…pollo de campo

Dónde proveerse (por favor, agrega en tus comentarios si tienes más sugerencias):

• Pescados y mariscos: Martín Pescador trae productos frescos del litoral ecuatoriano, de recolección artesanal. Ellos te ayudan fileteando el pescado y dándote explicaciones de su preparación.
• Res, borrego: Busca una buena tercena. No conozco ninguna que venda carne orgánica, pero algunas venden carne muy fresca, y dado que estos animales son bastante bien criados en nuestro país (libres, alimentados con pasto), creo que es una muy buena opción. Busca también las vísceras! La “Tercena Tumbaco”, junto al parque de Tumbaco, vende carne super fresca. Hay que ir temprano, porque cierran en cuanto acaban la venta, antes del medio día.
• Chancho: evita los de criaderos. Estos también son alimentados con balanceados. No conozco dónde vendan chanchos realmente recomendables, pero yo prefiero consumir los de una buena tercena.
• Llama: En Zapallo Verde y La Elvirita, de vez en cuando ofrecen carne orgánica de diferentes animales, criados en la Finca Dopincha (Pifo). Muy recomendada!
• Pollo de campo: Camari, Zapallo Verde, y otros. Si te consigues una buena casera en el mercado, posiblemente también te pueda ofrecer verdaderos pollos de campo.
• Cuyes: Zapallo Verde

Alternativas para el cuidado del Cabello…que funcionan en Quito

Llevo varios años huyendo del champú, y he probado varias alternativas.

Lo que sucede es que soy lectora compulsiva de etiquetas, y se me ha hecho difícil ignorar los ingredientes peligrosos de los productos de higiene y cuidado capilar. Aquí sobre los parabenos, por ejemplo.

Luego de varios años, he encontrado muchas alternativas naturales que funcionan, pero por una u otra razón son inconvenientes, y es que el producto perfecto depende del agua, del tipo de cabello, del ambiente, y de la frecuencia de lavado. Así que me pareció bien compartir algunas ideas que me han funcionado, y pedir que compartas lo que a ti te funciona.

Por favor, cuéntanos qué has probado y cómo te ha funcionado. También aclara el tipo de cabello que tienes, y algún otro dato que nos pueda ser útil para saber si es algo que queremos intentar.

Por supuesto, no estamos interesados en conocer marcas de productos convencionales, pero si conoces algún shampoo u otro producto natural, puedes recomendarlo y contarnos cómo conseguirlo. Solo asegúrate de poner también la lista de ingredientes. Lastimosamente, muchos productos “naturales” lo son solo de nombre.

Lo que he probado (Mi cabello es oscuro, largo, y ha pasado de ser liso a semi rizado):

• Bicarbonato para el lavado. Esta opción funcionaba muy bien, hasta que prohibieron su venta libre en el Ecuador. No es una opción, ya que si lo encuentras (en algunos mercados de provincias), es bastante caro.
• Miel de abeja. Esto funciona muy bien para bebés y niños pequeños. Solo toma un poco de miel y espárcela sobre el cabello mojado. Este fue el shampoo antilágrimas de mi hijo por muchos años. Muy recomendado.
• Cerveza para enjuagar. Puedes usarla también como shampoo, pero para mí no es suficiente. Para enjuagar es perfecta, pero dejé de usarla porque funciona casi igual que el vinagre:
• Vinagre para enjuagar. Funciona perfecto como enjuague. De hecho, creo que mucho mejor que la mayoría de “rinses” y acondicionadores comerciales. Es muy económico (1 galón cuesta menos de 2 dólares). Si no te gusta el olor, igual te animo a probarlo porque el olor se va luego de que se seca.
• Huevo. Puedes usarlo como shampoo, pero no uses agua muy caliente porque el huevo se “cocina” y luego no puedes enjuagar (quedan pedacitos de huevo entre el cabello…fue horrible…jeje)
• Jabón artesanal. No se enjuaga tan fácilmente, y puede resecar el cabello.
• Aceite de coco. Me encanta como tratamiento y como acondicionador. Lastimosamente aquí no se lo consigue, pero puedes probar a hacerlo en casa: cómo extraer aceite de coco

Aquí puedes leer la que solía ser mi rutina hace tiempo: No shampoo

Ahora estoy usando un jabón de Soapatra, especialmente hecho para el cabello, que me funciona muy bien. En realidad es el primer producto para el cabello de ingredientes naturales que me limpia sin resecar. Ingredientes: aceites saponificados de aguacate, palmiste, ricino, oliva, pepa de uva, lanolina; cera de abeja, cerveza, yema de huevo, aloe vera, ortiga, salvia, romero, leche de coco.

Por ahora, mi rutina es más o menos la siguiente: me lavo con jabón para el cabello, enjuago con vinagre, y al final me unto las puntas con aceite de coco para el cabello. Si mi cabello no está muy sucio,  lo lavo solamente con suero de leche. Otras veces uso el suero para enjuagar, y el último descubrimiento ha sido usar el suero de leche como fijador de cabello.

Aunque he encontrado un producto que me encanta, sigo con la búsqueda apasionada de nuevas alternativas naturales.

Y tú, ¿qué alternativas naturales y caseras puedes recomendar para el cuidado del cabello?

 

Video de Watsu con niñas

Realmente todo lo que sé de Watsu es lo que le he escuchado y visto hacer a Alicia Caballero.

Watsu significa masaje Shiatsu en el agua, y como lo verán en el video, este es un tipo de masaje flotante.

Más sobre watsu en este post del blog de Alicia: Qué es Watsu…y cómo se integra al proceso de natación educativa

[sí, sí, el video es tomado en Tumbaco, Quito]

Lanzamiento libro comida viva

Les recomiendo mucho asistir a este evento que organizan unos amigos este próximo miércoles 26 en la Casa del Arbol en la Floresta.

 

 

INVITACIÓN al LANZAMIENTO del LIBRITO: SIETE DÍAS DE COMIDA CON VIDA EN EL ECUADOR
miercolés 23 de junio 2010, 19h30
en la CASA DEL ARBOL (Lugo y Vizcaya – La Floresta)

Sarah, Tom e Inti
Contacto: tomas.leenders@gmail.com
 

La comida con vida es una corriente de alimentación sin cocción y sin
productos animales que fue impulsada a principios de los ‘60 por médicos
naturistas. Utiliza los alimentos en su punto óptimo nutricional (frutas
y verduras frescas, orgánicas y de estación, semillas brotadas, frutas
secas y fermentos) con métodos de elaboración que preservan la “energía
vital” de los alimentos en su estado natural. A esta “fuerza de vida” se
la relaciona con la presencia de enzimas (fácilmente destruibles por la
cocción), que favorecen la digestión, asimilación y utilización de los
nutrientes.
Descubrimos la comida con vida durante una visita a Buenos Aires, en el
restaurante “Verdellama – Comida Orgánica Vegetariana – especialidad en
LifeFood”. Las recetas creativas, los sabores intensos, la atmósfera
relajada y sobre todo el sentirnos tán livianos y con tanta energía
después de haber comido una cena completa con postre, nos inspiraron para iniciar nuestra propia investigación…
A nuestra fascinación culinaria del inicio se ha adjuntado con el
tiempo una conciencia ecológica y de salud más amplia. Pensamos que la
sostenibilidad de la comida con vida se refl eja a nivel del planeta en el
uso de recursos de la tierra, y a menor escala también en nuestra salud
a nivel celular… Sin entrar mucho en eso (atrás del librillo tienen una
pequeña bibliografi a) creemos que es nuestro derecho como seres humanos, como de todos los otros seres vivos que comparten este planeta, de vivir felices, sin enfermedades y de disfrutar una abundancia de energía vital.
Con este librillo queremos invitarles sobre todo a tener nuevas
experiencias culinarias, con ingredientes naturales, locales y vibrantes!
“La comida es una Carta de Amor de Dios, sus letras son escritos con los
rayos del sol. Dice te quiero y te cuidaré con las ofertas de mi tierra.”
Gabriel Cousens, M.D.

Cocina sana para karishinos, rudimentos para quienes quemamos hasta el agua

Fecha: sábados 21 y 28 de noviembre

Hora: de 9 a 13 horas

Lugar: sede del Centro de Educación para la Vida (CEV)

Costo: $30 (incluido almuerzos, materiales y certificado)

Facilitador: Patricio Rivas Mariño (naturópata, miembro del CEV)

Cupos limitados. Inscripciones hasta el viernes 20 de noviembre.

Más información e inscripciones:

Centro de Educación para la Vida
Luis Cordero 1838, entre 9 de Octubre y Páez

Teléfonos: 2230 590 / 2286 030/ 09 8019108

fundacioncev@yahoo.com

Rotavirus, herpangina y roséola

A nuestro hijo le dieron en su primer año de vida tres enfermedades con nombres raros y para nosotros fueron un poco una sorpresa, así que les comparto un poco sobre estas tres enfermedades que a la final son bien comunes entre bebés por si acaso les sirve como información.

Además quería preguntarles:

¿que enfermedades les han dado a sus hijos?
¿cómo fueron esos días para ustedes como mamás? ¿qué aprendieron?

ROTAVIRUS: Le dio rotavirus a los 4 ó 5 meses. No sabemos con quien se contagió. Es una enfermedad que produce diarrea y también vómito en niños más grandes. Creo que antes, cuando yo era pequeña simplemente se decía que tenían “gastroenteritis” y ahora se llama rotavirus porque encontraron el virus y le pusieron un nombre. Casi no nos dimos cuenta de que tenía rotavirus. Tenía un poco de diarrea y un poquito de sangre le salía en cada caquita. Fuimos al pediatra, le hizo un examen de heces y tenía rotavirus. No nos mandó ningún medicamento. Dijo que se le iba a psar en unos dos días y que con el seno estaba más que bien hidratado. La sangre era por una fisura pequeña en el ano que también se le curó pronto.
Ahora hay vacunas contra el rotavirus, pero no protege más que contra 3 ó 4 tipos del virus y en total son 7ú 8. Así que hasta los vacunados les da rotavirus. Y según el pediatra cuando te da la enfermedad, tienes más inmunidad contra el resto de tipos de rotativurs.

HERPAGINA: Le dio a los 11 meses. Empezó con fiebre bien alta como
tres días y con molestias al comer. Lo llevamos al pediatra y le vio
en la garganta que tenía unos puntos rojos, como pequeñas llagas.
Diagnosticó herpangina. Nos preguntó si alguno de nosotros habíamos
tenido un fuego en la boca y efectivamente, mi esposo había tenido
uno. Bueno, la herpangina es lo mismo que el fuego, pero a los bebés
les da con fiebre y en unos 5 días se les pasa. Tampoco hay que tomar ningún medicamento. Solo cuidar que la fiebre no sea muy alta.
Es contagiosa y por eso no fuimos al grupo de mamás hasta que estuvo curado.

ROSEOLA: Luego de un mes de la herpangina, otra vez le dio fiebre como un dia y medio y una noche vomitó tres veces (nunca antes había vomitado). Ya estaba bien, le bajó la fiebre, pero le apaercieron unos puntos rojos en el cuerpo, yo pensé que era zarpullido, pero mi esposo dijo que era seguro otra cosa. Fuimos al pediatra y no dijo que era roséola, una enfermedad eruptiva super comun entre bebés y que es tan leve que no se ha inventado vacuna. Solo hay que esperar a que se vayan los puntos y nada más.
También es contagiosa por lo que tampo fuimos a un cumpleaños de una amiga de dos años.

Lo que aprendí con estas experiencias:

1.-Que desde antes de tener a nuestro hijo Teo me había imaginado que mi hijo iba a ser super sano y que nunca se iba a enfermar (siempre he sido una
perfeccionista, esto era como sacarme un 20/20 en el colegio… esta forma de ser no me ha traído muchas alegrías). Total, ahora me doy cuenta que la enfermedad no es algo malo, que es algo por lo que todos tenemos que pasar para aprender algo, para que nuestro cuerpo tenga más defensas.

2.-Que tengo un terror infundado sobre la fiebre. Aprendí que la fiebre es algo bueno, que cuando el cuerpo está caliente, se generan defensas y que solo hay que proteger la cabeza. Pero que si bajo la fiebre enseguida (con Termyl o Tempra) le impido al cuerpo pelear contra la enfermedad y que seguro la enfermedad durará más o se empeorará.

3.-Que el Teo se contagiará de este tipo de enfermedades en la medida en que esté en contacto con otros bebés. Pero no voy a dejar de salir o de compartir con otras mamás y bebés por esto. Estoy consciente ycada vez más tranquila con esto de las enfermedades. Además que lo principal que tengo que hacer es cuidar que su inmunidad esté bien (dándole alimentos buenos) y también yo comiendo bien y cuidándome para darle una leche materna de calidad.

4.- Que es una bendición que puedo estar con el Teo en casa cuando se enferma y que no tengo que estar en un trabajo por ocho horas angustiada por cómo estará cuidando al Teo otra persona.

Tóxicos Peligrosos Al Alcance De Los Niños En Los Supermercados

Ayer, mientras visitaba un supermercado de la ciudad, casualmente me agaché para buscar algo que se me cayó por debajo de la sección de frutas.

Para mi asombro, ahí debajo, al alcance de los niños, había una gama de productos para encender fuego. Miré las etiquetas y eran productos muy tóxicos, totalmente indeseables en las manos de nuestros niños.

Como mamá, pude imaginarme lo que sucedería si un pequeño curioso estuviera explorando por los pies de su madre y pensé que inmediatamente debía alertar a la gente del supermercado y sobre todo a los padres.

Una de las botellas es transparente, y deja ver un líquido rojizo en el interior. Fácilmente podría confundirse con una bebida.

Al revisar esta botella me di cuenta de que  tiene sellos de seguridad muy fáciles de violar. Es más, el que tomé en mis manos lo tenía roto a medias!!! El envase no mencionaba los ingredientes, pero sía había una advertencia de la peligrosidad del contenido. No encontré ningún número de teléfono para llamar en caso de intoxicación. Solo recomendaba dirigirse inmediatamente donde un médico.

He hecho los trámites respectivas para alertar e este supermercado del peligro de colocar tóxicos peligrosos en lugares al alcance de los niños. Al parecer, esta sugerencia será tomada en cuenta pero me gustaría que se convierta en regla general en todos los supermercados y tiendas de este país.

Por favor, adviertan a otros padres sobre este detalle para que tengan cuidado con sus niños dentro de los supermercados. Además, sería muy bueno que cuando veas que existen este tipo de productos al alcance de los niños te acerques a atención al cliente y pidas que sean removidos de allí.

Reporte Sobre Contaminantes Domésticos

El viernes pasado publiqué en Familia Libre un reporte sobre los contaminantes domésticos más comunes y algunas sugerencias para disminuir su impacto.

Solo toma en cuenta que compilé el reporte pensando en lectores de todo el mundo, por lo que menciono temas que no serían aplicables para Quito. Por lo demás, estoy segura de que te será de utilidad.

El reporte incluye una lista de plantas conocidas como muy buenos filtros de aire. Todas estas especias se las encuentra fácilmente en Quito .

Si la información te es de utilidad, por favor comparte este reporte con tus familiares y amigos.

Puedes descargarlo aquí:

“Contaminantes Domésticos – Qué Son Y cómo Disminuir Su Impacto”

1 de junio también dia de la leche

El primero de junio también se celebró el día de la leche. El gobierno de Ecuador, a través del actual gobierno, decidió unirse a la iniciativa mundial para incentivar el consumo de productos lácteos.

No estoy tan a favor del consumo exagerado de la leche de vaca, ni tampoco que se convierta en el alimento principal de un ser humano. No estoy en contra de que se consuma algo de vez en cuando en cualquiera de sus formas. Pero de lo que sí estoy en contra es que el gobierno, a través de este tipo de campañas, apoye a empresas privadas productoras de leche. (si quieren pueden ver al final de este artículo el boletín de prensa sobre la campaña del Ministerio de Agricultura que está circulando entre los medios).

Además, estoy totalmente en contra de que se promueva el consumo de leche desde el inicio de la vida con las fórmulas para bebés. Y ese es el peligro que veo en este tipo de campañas: hacen parecer que si consumes leche, sin tomar en cuenta la edad, ni las necesidades específicas de cada persona, estás super bien alimentado y no necesitas nada más.

Y no es así. Lo digo por experiencia propia. Desde que era bebé he tomado leche de vaca en todas sus formas. En la adolescencia y hasta cuando inicié la universidad llegaba a tomar casi un litro de leche y no sola, sino mezclada casi siempre con algún tipo de azúcar: fruta, chocolate en polvo y azúcar pura. Esa dieta, sumada a un consumo exagerado de azúcares (dulces, pan, pastas, etc), me produjo anemia crónica que me ha acompañado por varios años. Descubrí, cuando tomaba pastillas de hierro, que en la misma caja del medicamento decía que se debe suspender el consumo de: café y de lácteos. ¿por qué? Porque inhiben la absorción del hierro. Lo he consultado con varios doctores y todos afirman que se ha comprobado que el consumo de demasiado lácteos inhibe la absorción del hierro.

Ahora casi no consumo leche, de vez en cuando queso. Sé que se puede vivir sin tomar un litro de leche diario. Lo he comprobado. Y ahora que tengo a un bebé de ocho meses, sé que la mejor leche es la mía, la materna. Y si algún momento le llegara a faltar, preferiría darle a mi bebé la leche de otra madre y no la leche de vaca que está hecha para los terneros y no para humanos.

 

Bueno, en todo caso, aquí les dejo el boletín de prensa que está circulando:

 

MAGAP SE SUMA A LAS CELEBRACIONES DEL
DÍA MUNDIAL DE LA LECHE

El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), a través de la Subsecretaría de Fomento Ganadero, se suma a la iniciativa de la FAO (Food and Agriculture Organization) para conmemorar el 1 de junio el Día Mundial de la Leche. Esta celebración busca incentivar el consumo de productos lácteos en todo el mundo, y en el caso de nuestro país con mayor énfasis, a sabiendas que el consumo per cápita en el Ecuador está por debajo de los parámetros internacionales.

El Dr. Eduardo Fresco León, Secretario General de la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE), manifestó a través de un comunicado oficial, que “somos conscientes que el sector lechero, al igual que los demás sectores de la economía mundial, está atravesando por un momento difícil, pero asimismo estamos seguros que una forma de apoyar a nuestra lechería, es a través de la realización de actividades que impulsen un adecuado consumo de nuestros productos, priorizando y haciendo hincapié en los beneficios que genera para la salud de las personas el suficiente consumo de leche y derivados”.

Por su parte, la Subsecretaria de Fomento Ganadero, Lcda. Margoth Hernández, propuso que la conmemoración de este primero de junio, debe incentivar la generación de programas específicos para fomentar los proyectos conjuntos entre productores e industriales de la leche, alianzas que deben consensuar el propósito de incrementar el consumo per cápita en el cual se encuentra el Ecuador (85 litros anuales por habitante), para superar el monto establecido a nivel promedio mundial, que oscila entre los 120 litros por habitante.

 

PROGRAMAS SÍ A LA LECHE 2009

La FEPALE llevará a cabo en los próximos meses la campaña “SÍ A LA LECHE 2009, Por la salud de nuestros Niños”, a la que se suma el MAGAP a través de la Subsecretaría de Fomento Ganadero, los sectores productivos y las industrias lácteas, con el objetivo de promover la ingesta de estos imprescindibles alimentos en los infantes del país, incentivar un aporte adecuado de nutrientes esenciales, lograr un correcto crecimiento y un sano desarrollo.  “Más Leche = Más Salud”

Meditación y yoga en familia

Este jueves 4 de mayo un grupo de madres, amigas, esposos, niños y niñas se reunirán en Tumbaco a partir de las 5:30 pm para meditar unos minutos y luego tomar un té. El encuentro no tendrá costo.
La meditación la dirigirá Fernanda Bueno, experta en kundalini yoga.
También tendrán otras actividades de esta semana:

Miércoles: 3:45pm clase gratuita de yoga para niños de 3 a 6 años.
Jueves: 5:30pm meditación gratuita para familias, adultos y niños
Viernes: de 4pm a 6pm vamos a tomar un té, un encuentro de preguntas y respuestas sobre las enseñanzas del kundalini yoga. Espacio gratuito.

Para reservar un espacio puedes llamar: al 09509657, 3540076. Fernanda Bueno.

Dirección: Intervalles km 2.5 entre la 9na y 10ma transversal. Conjunto La Escondida. Familia Williams.

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