El pollo no es ni la única ni la mejor opción

Buscando recetas en un libro de cocina ecuatoriana de los 80′s (Doña Juanita)  se me hizo demasiado evidente lo mucho que se ha popularizado el pollo en estas últimas décadas. Sí, en todo el libro no encontré ni un plato fuerte con pollo!

Luego, indagando con mi mamá, me cuenta que hace 40-60 años, en su familia consumían pollo (de campo) alrededor de una vez al mes. El resto era una diversidad de piezas de carne de diferentes animales.

Los pollos de criadero posiblemente sean la peor opción en carnes, y es tal vez lo que más estamos consumiendo los ecuatorianos. Desde hace varios años consumo solo pollo de campo, pero creo que esta tampoco es la única opción, y hago un esfuerzo consciente por no comer pollo más de una o dos veces por semana.

Te animo a buscar otras opciones como la res, pescados y mariscos, el borrego, el chancho (evita los chanchos “industrializados”), el cuy…y no solo los filetes, si no también los órganos, patas, etc. Esto era lo que comían nuestros abuelos, que eran mucho más saludables que nuestra generación de filete de pechuga de pollo.

Por ejemplo, ayer comimos carne de llama, anteayer comimos riñón de res. Hoy comeremos…pollo de campo

Dónde proveerse (por favor, agrega en tus comentarios si tienes más sugerencias):

• Pescados y mariscos: Martín Pescador trae productos frescos del litoral ecuatoriano, de recolección artesanal. Ellos te ayudan fileteando el pescado y dándote explicaciones de su preparación.
• Res, borrego: Busca una buena tercena. No conozco ninguna que venda carne orgánica, pero algunas venden carne muy fresca, y dado que estos animales son bastante bien criados en nuestro país (libres, alimentados con pasto), creo que es una muy buena opción. Busca también las vísceras! La “Tercena Tumbaco”, junto al parque de Tumbaco, vende carne super fresca. Hay que ir temprano, porque cierran en cuanto acaban la venta, antes del medio día.
• Chancho: evita los de criaderos. Estos también son alimentados con balanceados. No conozco dónde vendan chanchos realmente recomendables, pero yo prefiero consumir los de una buena tercena.
• Llama: En Zapallo Verde y La Elvirita, de vez en cuando ofrecen carne orgánica de diferentes animales, criados en la Finca Dopincha (Pifo). Muy recomendada!
• Pollo de campo: Camari, Zapallo Verde, y otros. Si te consigues una buena casera en el mercado, posiblemente también te pueda ofrecer verdaderos pollos de campo.
• Cuyes: Zapallo Verde

Teatro: Pedro y el Lobo

El grupo de Teatro Ojo de Agua y  Cactus Azul Teatro, presentan:

PEDRO Y EL LOBO

Fechas: Domingos de Mayo 1, 15, 22 y 29

Hora: 12 del medio día

Lugar: Cactus Azul Teatro. Valle de Tumbaco, Pifo Km 23 Tras Gasolinera Primax

Donación sugerida: $5.00

Información y Reservaciones a los teléfonos: 2380731 –099743295(Cactus Azul Teatro)

Una obra de marionetas planas y sombras.  Música, muñecos y narración son los componentes de esta propuesta realizada sobre la base de la composición orquestal original de Sergei Prokofiev.

La obra está concebida como un espectáculo de marionetas planas, inspiradas en la tradición del sudeste asiático, en las que se combinan colores, siluetas y sombras, creando un dinámico espectáculo visual.

Una forma lúdica y diferente de acercarse a la música orquestal en un espectáculo para toda la familia

Dirección escénica a cargo de María Elena López

Duración: 60 minutos

¿Cómo llegar al CACTUS AZUL TEATRO?

Si vienes en bus: Tomar los buses que vienen al Valle de Tumbaco; del terminal de la Rio Coca, o del Supermaxi de Cumbayá, debes cruzar el puente del río Chiche, y bajarte en la primera Gasolinera PRIMAX, (antes de la Y que va a Papallacta), y entrar por el camino que va al teatro, el cual esta pegado a la Gasolinera, (30mts antes de la Gasolinera) al margen izquierdo. Nuestro teatro esta a 20mt de la vía principal.

Si vienes en auto: Debes tomar la vía Interoceánica que vine al Valle de Tumbaco; cruzar el puente del río Chiche, hasta llegar a la primera Gasolinera PRIMAX, (antes de la Y que va a Papallacta), curvar como si quisieras entrar a la Gasolinera y entrar por el camino que va al teatro, el cual esta pegado a la Gasolinera, (30mts antes de la Gasolinera) al margen izquierdo. Nuestro teatro esta a 20mt de la vía principal.

La inducción artificial del trabajo de parto

En los últimos 2 meses, he acompañado o me he enterado de tres madres cuyo trabajo de parto ha sido provocado o inducido. Ninguno de estos nacimientos concluyó de manera “normal” (es decir, por vía vaginal), los tres terminaron en cesáreas. En uno de estos casos, el bebé tiene actualmente muchas dificultades para lactar, la madre está pensando seriamente en dejar la lactancia.

En cada uno de estos nacimientos, la decisión de dar término al parto fue recibida con miedo, las madres no estuvieron listas y en uno de los tres casos la decisión se tomó durante una visita de rutina.

Me parece necesario profundizar sobre el tema de la inducción artificial, así que les propongo un poco de información al respecto.

La inducción del parto es por lo general fruto de una decisión del médico obstetra aunque, en algunos raros casos, puede ser el resultado de una petición de la futura madre que desea programar el momento del parto (inducción por conveniencia).

Las razones médicas más comunes para la inducción son las siguientes:

• Ir más allá de las 40 semanas de embarazo (sobre la duración de un embarazo, puedes ver más información en este enlace)
• La ruptura espontánea y prematura de de las membranas (es decir, sin que hayan contracciones)
• Bebé de alto peso
• Toxemia (rastros de infección en la sangre)
• Hipertensión

¿Qué significa inducir/provocar artificialmente el parto?

La inducción consiste en intervenir a través de métodos mecánicos y/u hormonales con el fin de provocar el parto. Según la OMS, el éxito de esta INTERVENCIÓN MÉDICA MAYOR depende del estado del cuello del útero (si está suave, elástico, borrado incluso un poco dilatado, en definitiva “maduro”) al principio de la intervención. Por esta razón, por lo general se recomienda empezar este procedimiento madurando (artificialmente) el cuello.

Mecanismos para madurar artificialmente el cuello uterino

Existen dos métodos para la maduración del cérvix:

• Mecánicos: se utiliza un globo de caucho que se instala dentro del cuello y se lo va inflando hasta que el cuello se dilate. Puede ser doloroso y molesto. Aparentemente es un método que casi no se usa (al menos en el Ecuador)

• Hormonales: se administra por vía oral o vaginal prostaglandinas (hormonas que el cuerpo produce naturalmente y que son abundantes en el semen) o misoprostol.

La inducción más allá de la maduración del cuello

En muchos casos, esta maduración del cuello del útero basta para provocar el trabajo de parto, es decir, que empiecen las contracciones regulares y que el cuello siga dilatándose hasta llegar a los 10cm necesarios para el alumbramiento. Pero en otras ocasiones es necesario estimular el trabajo de parto con la ayuda de otras hormonas, como la oxitocina sintética o pitocin.

En ciertas ocasiones, los médicos proceden a “despegar” las membranas (stripping). Este procedimiento consiste en introducir uno o dos dedos en la vagina de la futura mamá, como durante un tacto vaginal, e insertarlos dentro del cuello del útero para así despegar y separar las membranas amnióticas de la pared uterina, a la altura del cuello o cérvix. Este procedimiento es, por lo general, doloroso y en muchas ocasiones produce sangrados.

Es importante el tener en cuenta de que ciertos obstetras lo realizan de manera rutinaria al llegar la paciente a las 39 semanas de embarazo.

Los riesgos de la inducción

• duplica el riesgo de cesárea en una primípara (primer parto) y esto sin importar el método utilizado (Goer, H. 2002)
• multiplica por 5 el riesgo de cesárea en caso de ser multípara si el cuello no está listo (Peck, 2003)
• puede haber hiper-estimulación uterina que provoque sufrimiento fetal (Goer, H. 2002)
• el uso de oxitocina sintética aumenta el riesgo de hemorragia postparto y de ictericia neo-natal (Buchan PC, 1979 ; Chalmers y al., 1975 ; Gilbert L. y al., 1987 ; Orhue AAE, 1993 ; Singhi S y al., 1985)
• el trabajo de parto es, por lo general más doloroso
• se hacen neceszrias otras intervenciones, como el monitoreo fetal y el recurso a la anestesia epidural, que tienen también sus molestias y riesgos
• hay riesgo mayor de ruptura uterina en las mujeres que han tenido cesárea previa (Lydon-Rochelle M et al., 2001), razón por la cual, la inducción es contraindicada en caso de cesárea previa

Ciertas indicaciones médicas no parecen estar respaldadas por evidencias científicas

• La inducción por supuesta macrosomía (bebé de gran tamaño) no aporta beneficios y aumenta el riesgo de cesárea (Sánchez-Ramos y al., 2002)
• No hay consenso acerca de los supuestos beneficios de la inducción sistemática a las 42 semanas de amenorrea (Menticoglou S and Hall P. , 2002)
• La inducción sistemática por causa de ruptura de las membranas amnióticas sin inicio de labor de parto (contracciones) no reduce el riesgo de infección del recién-nacido con comparación a una espera vigilada (hasta 4 días). Sin embargo parece disminuir el riesgo de infección materna  (Hannah et al., 1996).

Nota: El término de las 42 semanas, sí es una causa para considerar la inducción.

¿Qué hacer si su médico quiere provocar el parto y usted no está cómoda con esta decisión?

• Es importante que discutan las razones que harían necesrio provocar el parto y que busque alternativas, información sobre los riesgos y eventualmente una segunda opinión.

• En muchas ocasiones, la decisión se toma de manera brusca y se la comunica a la madre como si fuera la única alternativa sensata en ese momento. Es posible que su médico esté seguro de que es la mejor opción porque simplemente nunca ha actuado de otra maniera. Esto no quiere decir que no haya otras maneras de actuar.

• Si, finalmente, luego de explorar las alternativas posibles la inducción se vuelve necesaria, intente que la misma se realice de manera respetuosa, permitiéndole prepararse psicológicamente para este cambio, una inducción comporta riesgos y como la intervención mayor que es, se debe recurrir a ella con precaución y sobre base de un verdadero consentimiento informado.

Paola Hidalgo, doula y consultora perinatal

www.doulaenquito.wordpress.com

 

Curso de Huertas y Diseño Ecológico: Semillas

 

Sábado 30 de abril, 2011

Módulo VII: SEMILLAS

- Importancia de una buena semilla, adaptada a tu lugar

- ¿qué pasa con las semillas híbridas, las patentes y los transgénicos?

- Obtención de semillas en casa

- Conservación de semillas

 

Horario: de 8:00 a 17:00

 

Lugar: El Moro, Pasaja El Moro y Norberto Salazar (Barrio Esperanza, Tumbaco)
Punto de encuentro: Parque Central de Tumbaco

Costo: 20,00 dólares (Incluye transporte desde el parque, alimentación sana con productos de la huerta, y material teórico de apoyo)

 

Metodología: basada en la participación y el aprender por descubrimiento. La mayor parte del día de taller será práctica; al final de cada actividad realizaremos una discusión de la cual surgirán las conclusiones correspondientes.

 

CUPOS LIMITADOS

Inscripciones y mayor información:

Karla Muñoz

karla@redsemillas.org

086128910
2046449

X Festival de Música Sacra en Quito

 

Se acerca la Semana Santa, y nuevamente el Festival de Música Sacra en las iglesias del Centro Histórico de Quito. Aquí la invitación:

Para quienes vivimos en Quito, cada visita al Centro Histórico es una aventura, un nuevo descubrir y un recordar. Contemplar el inmenso y rico patrimonio artístico religioso nos transporta a épocas de ensueño cuando el repicar de las campanas impulsaban el diario vivir de una ciudad marcada por la actividad religiosa. En este contexto encontramos 35 campanarios, 10 órganos históricos y un magnífico repertorio de música colonial, creada por compositores indígenas y mestizos.

Desde el año 2002, La Fundación Teatro Nacional Sucre, en coproducción con la Alcaldía Metropolitana de Quito, organiza el “Festival Internacional de Música Sacra”, que se ha instituido como una actividad importante de las festividades de Semana Santa. A este encuentro asisten organistas nacionales e internacionales y grupos especializados en repertorios sacros, además se encargan obras inexploradas para ser estrenadas en cada una de sus ediciones. El ya tradicional “Concierto de Campanarios” se lo realiza el Domingo de Ramos y, cada año, presenta nuevas propuestas estéticas y musicales.

El Festival permite el acercamiento de la ciudadanía a los edificios históricos y a las obras de arte musicales, locales y universales, históricas y culturales, lo que permite valorizar nuestro patrimonio cultural tangible e intangible.

Vive la experiencia de visitar el Centro Histórico y descubre los enigmas estéticos de la música sacra.

Más información en la página del Teatro Nacional Sucre

Alternativas para el cuidado del Cabello…que funcionan en Quito

Llevo varios años huyendo del champú, y he probado varias alternativas.

Lo que sucede es que soy lectora compulsiva de etiquetas, y se me ha hecho difícil ignorar los ingredientes peligrosos de los productos de higiene y cuidado capilar. Aquí sobre los parabenos, por ejemplo.

Luego de varios años, he encontrado muchas alternativas naturales que funcionan, pero por una u otra razón son inconvenientes, y es que el producto perfecto depende del agua, del tipo de cabello, del ambiente, y de la frecuencia de lavado. Así que me pareció bien compartir algunas ideas que me han funcionado, y pedir que compartas lo que a ti te funciona.

Por favor, cuéntanos qué has probado y cómo te ha funcionado. También aclara el tipo de cabello que tienes, y algún otro dato que nos pueda ser útil para saber si es algo que queremos intentar.

Por supuesto, no estamos interesados en conocer marcas de productos convencionales, pero si conoces algún shampoo u otro producto natural, puedes recomendarlo y contarnos cómo conseguirlo. Solo asegúrate de poner también la lista de ingredientes. Lastimosamente, muchos productos “naturales” lo son solo de nombre.

Lo que he probado (Mi cabello es oscuro, largo, y ha pasado de ser liso a semi rizado):

• Bicarbonato para el lavado. Esta opción funcionaba muy bien, hasta que prohibieron su venta libre en el Ecuador. No es una opción, ya que si lo encuentras (en algunos mercados de provincias), es bastante caro.
• Miel de abeja. Esto funciona muy bien para bebés y niños pequeños. Solo toma un poco de miel y espárcela sobre el cabello mojado. Este fue el shampoo antilágrimas de mi hijo por muchos años. Muy recomendado.
• Cerveza para enjuagar. Puedes usarla también como shampoo, pero para mí no es suficiente. Para enjuagar es perfecta, pero dejé de usarla porque funciona casi igual que el vinagre:
• Vinagre para enjuagar. Funciona perfecto como enjuague. De hecho, creo que mucho mejor que la mayoría de “rinses” y acondicionadores comerciales. Es muy económico (1 galón cuesta menos de 2 dólares). Si no te gusta el olor, igual te animo a probarlo porque el olor se va luego de que se seca.
• Huevo. Puedes usarlo como shampoo, pero no uses agua muy caliente porque el huevo se “cocina” y luego no puedes enjuagar (quedan pedacitos de huevo entre el cabello…fue horrible…jeje)
• Jabón artesanal. No se enjuaga tan fácilmente, y puede resecar el cabello.
• Aceite de coco. Me encanta como tratamiento y como acondicionador. Lastimosamente aquí no se lo consigue, pero puedes probar a hacerlo en casa: cómo extraer aceite de coco

Aquí puedes leer la que solía ser mi rutina hace tiempo: No shampoo

Ahora estoy usando un jabón de Soapatra, especialmente hecho para el cabello, que me funciona muy bien. En realidad es el primer producto para el cabello de ingredientes naturales que me limpia sin resecar. Ingredientes: aceites saponificados de aguacate, palmiste, ricino, oliva, pepa de uva, lanolina; cera de abeja, cerveza, yema de huevo, aloe vera, ortiga, salvia, romero, leche de coco.

Por ahora, mi rutina es más o menos la siguiente: me lavo con jabón para el cabello, enjuago con vinagre, y al final me unto las puntas con aceite de coco para el cabello. Si mi cabello no está muy sucio,  lo lavo solamente con suero de leche. Otras veces uso el suero para enjuagar, y el último descubrimiento ha sido usar el suero de leche como fijador de cabello.

Aunque he encontrado un producto que me encanta, sigo con la búsqueda apasionada de nuevas alternativas naturales.

Y tú, ¿qué alternativas naturales y caseras puedes recomendar para el cuidado del cabello?

 

Concierto de piano, violonchelo y voces

Extiendo esta invitación que me llegó desde Soapatra, para un concierto en Cumbayá.

Domingo 10 de abril del 2011

a las 17:30 horas

En Cumbayá, en la residencia de la familia Vásconez, sede de la Casa del Piano (Vía Santa Inés Nº 580 b; Telf.: 604-2705)
Programa:

Johann Sebastian Bach:

Concierto para dos pianos; BWV 10061,

2° Movimiento (Adagio)

Franz Schubert:

Widmung

Arreglo para violoncelo y piano

Franz Schubert:

Selección de “Lieder” de „La Bella Molinera”

(Die Schöne Müllerin)

Georg Friedrich Händel:

Aria “He was Despised” (Messiah)

Anton Rubinstein:

Melodía en Fa Mayor

Carl Orff:

Extractos de „Carmina Burana“

Versión para piano y voz

Intérpretes:

Ulrike Kudrass, mezzosoprano

Dr. Annelie Gareis, contralto

Gerhard Gareis, violoncelo

Iván Vascónez, piano

Wolfgang Kudrass, piano

Entrada libre (Aporte voluntario bienvenido)

El excedente de su aporte se destinará a fines caritativos.

Bazar de Primavera en Quito

Bazar de Primavera en Quito

La Iglesia Evangelica Luterana invita como todos los años a su Bazar de Primavera en Quito.

Dirección: Isabel La Católica N26 – 31 y Orellana

Hora: 10h00 – 15h00

Costo: $1, 50 (niños gratis!)

En el Bazar se expondrá artesanía alemana y ecuatoriana, bordados, objetos de decoración, libros, y por supuesto, conejitos de chocolate y otros dulces de Pascua de Alemania. Para las personas que tienen hambre habrá la “típica” comida alemana. Y para el postre, las Damas Alemanas van a vender sus famosos pasteles.

También ofrecen la oportunidad de que los niños organicen un mercado de pulgas en el jardín fuera de la iglesia, sin costo (favor llamar para averiguar más detalles).

Nota: Annelie Gareis, de Soapatra, estará obsequiando pedacitos de jabón de leche de cabra para quienes no lo han probado todavía.

Teatro Símurgh en la PUCE

Me han recomendado mucho este teatro, especialmente “El Niño de Maíz”. Espero que puedan asistir con sus niños!

 

El Centro Cultural de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador, presenta:

Seis noches de Teatro Símurgh 

Los días 4, 5, 6, 7, 11, 12 de abril de 2011 a las 19:00 horas

 

en el Auditorio Mayor del Centro Cultural de la PUCE

se presentará el repertorio actual de la compañía dirigida por Fiore Zulli

 

 

Las funciones serán en el siguiente orden:

 

Lunes 04 de abril: “Cantores” http://www.teatrosimurgh.com/cantor1.html

 

Martes 05 de abril: “El Niño de Maíz” http://www.teatrosimurgh.com/ninomaiz.html

 

Miércoles 06 de abril: “Del Agua y del Fuego” http://www.teatrosimurgh.com/aguayfuego.html

 

Jueves 07 de abril: “Madame Aissata, la señora de las bodas” http://www.teatrosimurgh.com/espectac2.htm

 

Lunes 11 de abril: “Camino al Manantial” http://www.teatrosimurgh.com/manantial.html

 

Martes 12 de abril: “Pulcinella Migrante al Revés” http://www.teatrosimurgh.com/PULCINELLA.html

 

Se trata de un evento especial que la universidad promueve para que especialmente los jóvenes se acerquen al teatro.

 

 

La entrada a las funciones es de SOLO 2 DÓLARES para el publico en general

 

y es GRATUITA para los estudiantes de la PUCE que presenten su carnet de estudiante