Llevo tiempo queriendo conocer el centro Martín Pescador, en donde ofrecen productos y cultura del manglar. Amante de los mariscos como soy, es seguro que conocer el centro está en mi lista de prioridades.

Estoy con muchísimas ganas de aprender de la cocina esmeraldeña, y también de probar algunos de los productos de venta en el Martín Pescador.

Aquí los detalles de los nuevos cursos:

Fechas: a partir del 6 de marzo los de cocina, y 8 de marzo los de baile

Inscripciones e información a los teléfonos: 2435639 / 3316893

email: cursos@martinpescador.com.ec

dirección: Av. América N34-139 entre Rumipamba y Lallement (una cuadra al norte del Colegio San Gabriel), en la ciudad de Quito

Más sobre los cursos:

El Centro de Revalorización de la Cultura del Ecosistema Manglar “Martín Pescador” inicia una nueva fase de promoción de las recetas ancestrales del manglar y de ritmos de la Costa.

Se dictará un segundo curso de cocina esmeraldeña en el que se utilizarán productos que no son de uso frecuente como: jaiba, cangrejo azul, pat-e-burro y aliños propios de Esmeraldas. Los cursos son impartidos por jóvenes del ecosistema manglar, que han aprendido de sus madres y abuelas las artes de la cocina recuperadas de generación en generación.

El curso de baile de salsa será dictado por un profesor originario de los pueblos del manglar de Esmeraldas que forma parte del grupo cultural Martín Pescador.

Con esta oferta de cursos de cocina y baile del manglar, los Pueblos Ancestrales del Ecosistema Manglar, buscan acercar la realidad de su ecosistema a la capital, para consolidar espacios de defensa y restauración del manglar que es patrimonio de los ecuatorianos y ecuatorianas.

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El Centro Martín Pescador es una iniciativa de los Pueblos Ancestrales del Ecosistema Manglar reunidos en la Coordinadora Nacional para la Defensa del Ecosistema Manglar (C-CONDEM) para comercializar en Quito productos del ecosistema manglar, manejados por las comunidades locales, que provienen de la pesca y recolección artesanal; fomentar la soberanía alimentaria, y dar a conocer la importancia tanto ecológica como cultural de este ecosistema vital que ha sido violentado por la industria del camarón durante 40 años.

LA GASTRONOMÍA ESMERALDEÑA

En el primer curso de cocina podrás aprender de los espectaculares sabores de la comida esmeraldeña. Se compartirán las recetas del encocado, el tapado, el ensumacado, el pandado, sazonadas con chillangua (cilantro cimarrón), chirarán (albahaca negra) y orégano de la costa.

El curso se dictará durante 4 semanas, 2 horas por semana, en horarios a escoger y se prepararán 4 menús completos en cada clase: sopa, plato fuerte, postre y bebida tradicional. Tendrán un máximo de 18 personas por grupo.

Este curso, es parte de las actividades que realiza el Centro Martín Pescador en la ciudad de Quito para dar a conocer la importancia de la conservación del ecosistema manglar. Este es fuente de vida y soberanía alimentaria de los pueblos costeros y ha sido sistemáticamente contaminado y devastado en un 70%, siendo la causa principal la acuacultura industrial del camarón.

El curso de cocina será dictado por personas de los pueblos ancestrales del ecosistema manglar de la provincia de Esmeraldas, quienes compartirán su cultura culinaria, con recetas propias. Se utilizarán alimentos elaborada con productos frescos y manejados ecologicamente que promueven el derecho a la soberanía alimentaria.

Horarios:

Martes

9h30 a 11h30 ó

17h00 a 19h00

Sábados

9h00 a 11h00 ó

16h00 a 18h00

Inicio:

Sábado 26 de Septiembre ó

Martes 29 de Septiembre

BAILE DE SALSA

El lunes 28 ó martes 29 de Septiembre dará inicio un curso de baile de salsa, en las instalaciones del Centro Martín Pescador. Diestros bailarines costeños serán los maestros de baile durante las 8 clases que comprende el curso.

Horario:

Lunes y Miércoles 18h00 a 20h00

Martes y Jueves  18h00 a 20h00

Inicio:

Lunes 28 o Martes 29 de Septiembre

Informes e inscripciones al (02) 2 435 639 / 09 489 27 28 / correo electrónico: martinpescador (arroba) martinpescador.org.ec

O en el Centro Martín Pescador ubicado en la Av. América N34-139 entre Rumipamba y Lallement, una cuadra al norte del Colegio San Gabriel.Verónica Yépez, Comunicaciones C-CONDEM

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